地味滋味べんとう2019.04.03

困ったときは鶏そぼろべんとうかちらし寿司。

おかずいらずで、卵も鶏ひき肉もどちらもただひたすらかき混ぜるだけ

＊鶏そぼろ

鶏ひき肉：200g

すりおろしたしょうが：ひとかけ

だし汁：１００ｍｌ

しょうゆ：大さじ２、　みりん：大さじ２、　酒：大さじ１

上記全てを鍋に入れて良くほぐしてから火をつけ、数本のお箸でよくかき混ぜながら、煮汁が無くなり、細かなそぼろ状になるまでいりつける。

＊そぼろ卵

卵：3個

酒、みりん：各大さじ1.5、塩：ふたつまみほど

卵を割りほぐし、調味料を全て加えてよく混ぜ、小鍋に移して火にかける。

お箸数本で絶えずかき混ぜながら、細かな炒り卵を作る。

ぱらぱらになる前、少ししっとり感が残るくらいで火から下ろす

ごはんにディルやフェンネルなどを混ぜてハーブごはんにしても美味しいです。

清水かおり: 料理教室「茶飯事会」主宰。食卓カウンセラー。ときどき、獣医師。

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」をコンセプトに、「おとなの飯事（ままごと）〜四季折々のばらずしの会」や季節のごはん教室、出張ごはん、など、誰かの食卓をシアワセにするためのお料理活動を展開中。