地味滋味べんとう2019.04.03

困ったときは鶏そぼろべんとうかちらし寿司。

おかずいらずで、卵も鶏ひき肉もどちらもただひたすらかき混ぜるだけ

＊鶏そぼろ

鶏ひき肉：200g

すりおろしたしょうが：ひとかけ

だし汁：１００ｍｌ

しょうゆ：大さじ２、　みりん：大さじ２、　酒：大さじ１

上記全てを鍋に入れて良くほぐしてから火をつけ、数本のお箸でよくかき混ぜながら、煮汁が無くなり、細かなそぼろ状になるまでいりつける。

＊そぼろ卵

卵：3個

酒、みりん：各大さじ1.5、塩：ふたつまみほど

卵を割りほぐし、調味料を全て加えてよく混ぜ、小鍋に移して火にかける。

お箸数本で絶えずかき混ぜながら、細かな炒り卵を作る。

ぱらぱらになる前、少ししっとり感が残るくらいで火から下ろす

ごはんにディルやフェンネルなどを混ぜてハーブごはんにしても美味しいです。

清水かおり: 料理家。　だしソムリエ1級。　ときどき、獣医師。

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」をコンセプトに、季節を感じる食卓を分かち合うごはん教室開催やごはん作りの家庭教師、出張一日社食など、誰かの食卓をシアワセにするための活動を展開中。

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2019年4月3日

2019年4月5日