2022年1月29日 / 最終更新日時 : 2022年2月1日 清水 かおり メルマガだより 美味しさが止まらない〜ゆり根のマッシュサラダ 茶飯事会メールマガジン2月第1週にご紹介しているレシピです。 おせち料理やお茶碗蒸しでおなじみのゆり根の、底力を見せてくれる簡単レシピ。 美味しさが止まりません。 ゆり根の和風マッシュサラダ 材料（３〜４人分） ゆり根： […]
2021年1月15日 / 最終更新日時 : 2021年1月15日 清水 かおり おうちごはん 小正月の朝に小豆粥 晴れている朝は寒いです。 お腹をすかせた猫たちのモーニングコールで起こされて、そうそうお粥を炊かなくっちゃと思い出しました。 今日は1月15日。 お粥は、炊きあがりからすぐがいちばんおいしい。 ですよね。 ちょう […]
2021年1月14日 / 最終更新日時 : 2021年1月14日 清水 かおり レシピ−おうちごはん 甘いゆり根で甘くない茶巾絞り 秋になると「もうすぐ食べられるようになる」とワクワクして待ちわび、冬には必ず冷蔵庫に入っている食材といえば、「ゆり根」です。 あれ？ それはうちだけ？ 聞いてみると、ゆり根はちょっと特別でお正月のお茶碗蒸しに入れるくらい […]
2020年12月21日 / 最終更新日時 : 2020年12月21日 清水 かおり レシピ−おうちごはん かぼちゃを探した冬至の日〜サクッとレシピ〜 今日は冬至です。 今年はあたふたしていて、二十四節気や七十二候も少しそっちのけの日々でした。 先週南瓜のいとこ煮を大量に炊いたせいで、すっかり冬至も終わった気分になっていたら、今日は21日。 あれ、まさか、と思ってカレン […]
2020年12月2日 / 最終更新日時 : 2020年12月2日 清水 かおり おうちごはん キュービックなますでチビばらずし 1つ前の投稿で紹介した、変わりなますのひとつ、キュービックなます。 1cm弱の立方体に切った大根と金時にんじんを甘酢につけたもの。 せっかくの可愛い形なので、こんな使い方もどうでしょう？ 直径7cmほどの小さな器に盛った […]
2020年11月30日 / 最終更新日時 : 2020年11月30日 清水 かおり おうちごはん なますに自由を。お節を遊ぼう。 明日から師走。 おうち時間がいつもよりもたくさんできそうな人もそうでない人も。 ひとつひとつのお節の意味を確かめながら伝統に則ったお正月を迎えるもよし、自由なお節を気軽に作ってみるもよし。 千切りの金時にんじんと大根で作 […]
2020年11月21日 / 最終更新日時 : 2020年11月22日 清水 かおり レシピ−おうちごはん きんぴらごぼう七変化〜地味滋味おかず御三家＃１〜 どこのおうちでも一度は、いえ、数え切れないくらい作られているきんぴらごぼう。 どこのおうちでも、ごくごくありふれたふだんのおかずとして。 おべんとうのお助けおかずとして。 そしてもちろん、風味豊かな地味滋味おかずとして。 […]
2020年11月15日 / 最終更新日時 : 2020年11月15日 清水 かおり レシピ−おうちごはん 晩酌レシピ〜長ネギの一寸揚げ春巻き 年中出回る長ネギですが、やっぱり旬は冬。 これからの季節、鍋物には欠かせない食卓の名脇役ですね。 毎週火曜日にお届けしているメールマガジンの「11月の旬の食材でひとさらレシピ」でご紹介したのが、この長ネギを使ったレシピで […]
2020年10月14日 / 最終更新日時 : 2020年10月14日 清水 かおり レシピ−おうちごはん おうちごはんレシピ〜長いも肉じゃが じゃがいもの代わりに、長いもを使い、煮汁をおでんの残り汁で作る長いも肉じゃが。 おでんの煮汁がないときには、みりんとおしょうゆのみで味つけしてお砂糖を使わない甘すぎない肉じゃがを作ります。 だしがなくても、玉ねぎやお肉か […]
2020年10月6日 / 最終更新日時 : 2020年10月6日 清水 かおり レシピ−おうちごはん おうちごはんレシピ〜柿入り筑前煮 れんこん、ごぼう、長いも。 これからの季節に、冷蔵庫の中を覗けば入っていることの多い野菜たちです。 ちょうど、今月の「季節のひとさらレシピ」レッスンで紹介する「根菜と柿とカマンベールチーズの豆乳シチュー」でも、このトリオ […]
