かぼちゃを探した冬至の日〜サクッとレシピ〜

今日は冬至です。

今年はあたふたしていて、二十四節気や七十二候も少しそっちのけの日々でした。

先週南瓜のいとこ煮を大量に炊いたせいで、すっかり冬至も終わった気分になっていたら、今日は21日。

あれ、まさか、と思ってカレンダーを見ると、今日が冬至でした。

と、同時にうちにあるカボチャを使い果たしたことに気づいてハッとなっています。

冬至の日はかぼちゃがいつも以上にたくさん出回るのに夕方にはもう売り切れ。

それはもう毎年のこと。

なんだかんだ言っても日本に行事食は根づいているんだなあ、と喜んでいる場合ではないのです。

ついつい事前に買い忘れて、当日の仕事帰りの夜にお店に駆け込んで何度失敗したことか…。

あともう1軒、とちょっと回り道してスーパー巡りをするのにどうしてもない。

諦めて帰宅する時の残念な気持ちといったら・・・。

逆に、売れ残りのように数個ぽつんと残されているかぼちゃに出会った時のうれしさと言ったら…。

暦や行事に忠実に暮らしているわけではないのですが、小さい頃から祖母や母が当たり前にしていてわが家の中に染み込んできた行事食はそれがあるのがふつうだし、ないとなんだか平穏に日々を暮らしていけないような気がしてしまい、冬至にはかぼちゃを炊いて柚子湯につかる、という夜があることにずっと安心してきました。

なので最近は学習をして、早々に用意しておいたつもりだったんですが…。

今年は、自分のうっかりもなんでもコロナのせいにしておこうかな。

いやいや、今からでも間に合います。　ちょっと近所のお店にでかけてこようと思います。

さて、今夜かぼちゃを買って帰って炊こうと思われているみなさん、出勤中なら早めに退社するか、お昼休み中に近くのスーパーでゲットしておくほうがいいかもしれません。

帰宅してから、炊いているひまなどない方でも、すぐにできるかぼちゃとゆずのメニューをご紹介しますね。

①かぼちゃを切って、オイルをまぶしてオーブンで１５〜３０分焼く

②その間にソースの材料を準備しておいて、その他のこともできる

③焼き上がる直前にソースの材料を温めながらまぜたら完了

という簡単手順です。

伝統的な煮炊きものでなくても、冬至に食べるかぼちゃのいわれ、柚子湯のいわれを知って先人の想いや知恵に敬意を表しながら、自分らしいアレンジでそれを楽しむのもまたここちよい暮らしの一節になりますから。

【材料】

〈ソース〉

【作り方】

(時間のない時は、1cm幅にして200℃15分でも)

▶南瓜やオーブンによって焼き上がり時間が異なります。必ず竹串などをさして確かめてくださいね

〈ソースを作る〉

▶ソースは冷えると固まってきますが、かぼちゃでそれを拭いながら食べると美味しいです

■グラタンアレンジ■

■ソースはニョッキソースにも応用できます

清水かおり: 料理教室「茶飯事会」主宰。食卓カウンセラー。ときどき、獣医師。

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」をコンセプトに、「おとなの飯事（ままごと）〜四季折々のばらずしの会」や季節のごはん教室、出張ごはん、など、誰かの食卓をシアワセにするためのお料理活動を展開中。