2021年5月15日 / 最終更新日時 : 2021年5月15日 清水 かおり 四季折々のおすし・暦のおすし 5月のおすし教室始まりました 「暦のおすしの会」5月が、昨日より始まりました。 今月は「新緑のばらずし」 美しい新緑の山々に街路樹に重なり合う緑色を、旬のフレッシュな5種類のお豆などで表します。 コロナ禍、第4波の到来の真っ最中ということで、一日 […]
2021年5月9日 / 最終更新日時 : 2021年5月9日 清水 かおり 四季折々のおすし・暦のおすし 母の日には赤色に輝くばらずしを 今日は母の日。 母がいなくなって二度目の母の日。 今年も母の日をイメージして、このおすしを作りました。 ドライトマトのばらずし。 いつも一風変わったアレンジにはするものの、洋風ずしとかライスサラダという範疇ではなく、 […]
2021年3月30日 / 最終更新日時 : 2021年4月3日 清水 かおり 四季折々のおすし・暦のおすし おいなりさんにもさくら咲く 今日は、打ち合わせで友人のお宅にお邪魔する日。 途中でなにかお菓子でも買っていこうかと思いましたが、訪問時間はちょうど１５時。打ち合わせが終わる頃はきっと小腹がすく頃だろうと、お菓子ではなく「むしやしない」においなりさん […]
2020年10月19日 / 最終更新日時 : 2020年10月19日 清水 かおり 四季折々のおすし・暦のおすし 柿のばらずしレッスン風景 今月から自宅で再開したお料理教室。 「四季折々のおすしの会」。 久しぶりの再会や初めてお目にかかる方々と一緒に楽しく終了しました。 今までのレッスンでは、おすし以外に何品かのおかずやお汁、お甘いものなども作っ […]
2020年10月6日 / 最終更新日時 : 2020年10月6日 清水 かおり 四季折々のおすし・暦のおすし 里山へおもたせ~柿のばらずし~ 先日、久しぶりに地元の里山に住む友人たちに会いに行きました。 せっかくなので、集まるみんなでお昼ごはんを食べようと、6人分のばらずしを持って。 今回は、柿のばらずしの里山バージョンを作りました。 柿に乾物に保存食。そ […]
2020年10月4日 / 最終更新日時 : 2020年10月4日 清水 かおり マンツーマンレッスン 個人レッスンでおすし作り 9月の末のこと、個人でばらずしを習いたいとお問い合わせを頂き、久しぶりの自宅教室再開の記念すべき一日となりました。 おすし教室「四季折々のおすしの会」は10月からの再開で、柿のばらずしの予定ですが、わたしが作っていた9月 […]
2020年9月18日 / 最終更新日時 : 2020年9月18日 清水 かおり 四季折々のおすし・暦のおすし 秋野菜でベジばらずし かぼちゃ、さつまいも、れんこん。 出回ってきた秋野菜でベジばらずし。 ゆっくりと進む秋。 今日は、また夏に逆戻りしたかのような蒸し暑さで。 でも、夏の記憶と秋の気配が入り混じる今の季節も大好きです。 […]
2020年9月13日 / 最終更新日時 : 2020年9月18日 清水 かおり 四季折々のおすし・暦のおすし 季節のおすし９月〜いちじくのばらずし〜 このところの時間の過ぎ方は、まるで２倍速。 ９月ももう中旬に入りました。 あんなに出回っていたいちじくですが、このところ数も少なくて、すっかりぶどうと梨に取って代わられています。 それで、遅くなってしまいましたが、ずっと […]
