きゅうり解禁でみどり酢和え

先週から毎週火曜日の夜に配信を始めたメールマガジン。

年中出回っていていつでも使えるきゅうりも、夏だけに食べられる「夏の解禁野菜」として夏だけ思いきり味わう、というちっちゃな自分なりのこだわりのことをお話しました。

そして昨晩の配信は、そのきゅうりを使った究極の簡単レシピ。

「きゅうりのみどり酢」です。

みどり酢は、油ものと好相性なので、魚や鶏の唐揚げはもちろん、焼き魚やなすの素揚げにもよく合います。

きゅうりの酢の物の合わせ酢として使えば、きゅうりの青々したきれいな彩りがより一層引き立ちますよ。

投稿者プロフィール

清水 かおり
清水 かおり
料理家。 だしソムリエ1級。 ときどき、獣医師。

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」をコンセプトに、季節を感じる食卓を分かち合うごはん教室開催やごはん作りの家庭教師、出張一日社食など、誰かの食卓をシアワセにするための活動を展開中。

ここちよさを紡いでいこう〜茶飯事会だより〜

毎週火曜日20時に配信するメールマガジン。
・日々のごはんでここちよさ
・道具や器でここちよさ
・ここちよさを味わうための暮らしごとのヒント
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