黄昏セット〜トマトと冬瓜の夏のおでん〜

日々のごはん

遅めの黄昏セット(もはや黄昏セットではない)

トマトと冬瓜のおでん

ナンプラーをつけ焼きした薄揚げのパリパリ

冷酒

おでんのお出汁はうね乃さんの昆布と鰹の一番出汁

オクラの他に湯葉と白キクラゲも加えました。

明日のお昼ごはんには、冷やしたこれをいただきます

網の上で焼きながらナンプラーを裏表何度もつけ焼きした薄揚げは、ほんとうにオススメです。

ナンプラーがジュウジュウと焼けながらお揚げさんに染み込んで焦げるいい匂い。

パリパリになるまで焦げすぎないように焼くのがコツ

薄揚げは、中を開きにくいペタンコの京あげみたいなのが向いています。

清水かおり: 料理教室「茶飯事会」主宰。食卓カウンセラー。ときどき、獣医師。

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」をコンセプトに、「おとなの飯事（ままごと）〜四季折々のばらずしの会」や季節のごはん教室、出張ごはん、など、誰かの食卓をシアワセにするためのお料理活動を展開中。