黄昏セット〜トマトと冬瓜の夏のおでん〜

日々のごはん

遅めの黄昏セット(もはや黄昏セットではない)

トマトと冬瓜のおでん

ナンプラーをつけ焼きした薄揚げのパリパリ

冷酒

おでんのお出汁はうね乃さんの昆布と鰹の一番出汁

オクラの他に湯葉と白キクラゲも加えました。

明日のお昼ごはんには、冷やしたこれをいただきます

網の上で焼きながらナンプラーを裏表何度もつけ焼きした薄揚げは、ほんとうにオススメです。

ナンプラーがジュウジュウと焼けながらお揚げさんに染み込んで焦げるいい匂い。

パリパリになるまで焦げすぎないように焼くのがコツ

薄揚げは、中を開きにくいペタンコの京あげみたいなのが向いています。

清水 かおり

食卓カウンセラー。 だしソムリエ1級。 ときどき、獣医師。

季節を感じるごはんの作り方や暮らしの工夫をみんなで楽しく分かち合うごはん教室の主宰。ていねいな暮らしはほんのちょっぴりていねいな日常茶飯事から。お料理の好きな方、苦手な方、同世代の方、若い方、ご自身の日々のごはんと暮らしごとを今よりもっとこころ豊かなものにしたいと思ってらっしゃる方ならどなたでも来ていただけます。

大阪のお料理教室『茶飯事会』

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」

忙しく働くわたしたちだからこそ、暦や季節のうつろいを感じるひとときを日々の食卓から味わってみませんか。

大阪茨木市の自宅教室と、大阪市西区のうつぼ公園教室で開催しています。