地味滋味べんとう 2018.2.13

地味滋味べんとう

〜あんまり滋味でもないバージョン〜冬色から春色へ

金時人参の深い赤、ごぼうの茶色、ブロッコリーやほうれん草の濃い緑、里芋の灰白色…。

冬野菜にはどこか心を温かくする色が多かったけど、気がつくとお店にはすでに、今度は心をウキウキさせる明るいトーンの春野菜たちが並ぶようになりました。

今日はまたまた耳がちぎれそうな北風が吹いていますが、お弁当箱の中では、野菜たちが季節のバトンタッチをしています。

  • せいろ蒸し野菜…金時人参、プチヴェール、ケール、スナップエンドウ
  • ひらひらごぼうのバルサミコ炒め
  • スモークチキンとしめじのソテー
  • 春キャベツのマリネ
  • 春人参の甘酒酢の物
  • 菜花のマスタード酢味噌和え
  • 蓬麩のもろみ田楽(底にもろみが敷いてあります)
  • かげあずき入り玄米ごはん

 

清水 かおり

食卓カウンセラー。 だしソムリエ1級。 ときどき、獣医師。

季節を感じるごはんの作り方や暮らしの工夫をみんなで楽しく分かち合うごはん教室の主宰。ていねいな暮らしはほんのちょっぴりていねいな日常茶飯事から。お料理の好きな方、苦手な方、同世代の方、若い方、ご自身の日々のごはんと暮らしごとを今よりもっとこころ豊かなものにしたいと思ってらっしゃる方ならどなたでも来ていただけます。

大阪のお料理教室『茶飯事会』

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」

忙しく働くわたしたちだからこそ、暦や季節のうつろいを感じるひとときを日々の食卓から味わってみませんか。

大阪茨木市の自宅教室と、大阪市西区のうつぼ公園教室で開催しています。