〜あんまり滋味でもないバージョン〜冬色から春色へ

金時人参の深い赤、ごぼうの茶色、ブロッコリーやほうれん草の濃い緑、里芋の灰白色…。

冬野菜にはどこか心を温かくする色が多かったけど、気がつくとお店にはすでに、今度は心をウキウキさせる明るいトーンの春野菜たちが並ぶようになりました。

今日はまたまた耳がちぎれそうな北風が吹いていますが、お弁当箱の中では、野菜たちが季節のバトンタッチをしています。

• せいろ蒸し野菜…金時人参、プチヴェール、ケール、スナップエンドウ
• ひらひらごぼうのバルサミコ炒め
• スモークチキンとしめじのソテー
• 春キャベツのマリネ
• 春人参の甘酒酢の物
• 菜花のマスタード酢味噌和え
• 蓬麩のもろみ田楽(底にもろみが敷いてあります)
• かげあずき入り玄米ごはん

投稿者プロフィール

清水 かおり

料理家。　だしソムリエ1級。　ときどき、獣医師。

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」をコンセプトに、季節を感じる食卓を分かち合うごはん教室開催やごはん作りの家庭教師、出張一日社食など、誰かの食卓をシアワセにするための活動を展開中。

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