今日はハレの日べんとう2019.04.08

今日は、滋味だけど地味ではないちょっとよそゆきのおべんとうを作りました。

  • 鶏ひき肉のお稲荷ロール
  • 桜海老と絹さやの擬製豆腐
  • 牛肉のさくら麩巻き
  • 春色野菜の生春巻き

  • 桜の花びら舞うベジばらずし

昨年やこの春のお料理教室でご紹介したおかずやそのアレンジばかりのメニューです。

そのひとつがこれ。

いなりずしではありません。

鶏ひき肉を詰めてお稲荷さんの形に包んで煮たお稲荷煮。甘いお稲荷さんの味つけそのままに可愛いお総菜に仕立てました。

今回は正方形のすしあげが売ってなかったので、長方形のものを1枚に切り開き、同じひき肉のあんを塗り伸ばしてくるくるとロールに。

花びら生麩と木の芽を飾ればおもてなしにもぴったりに。

さ、これを持って今日はお花見に。


投稿者プロフィール

清水 かおり
清水 かおり
料理家。 だしソムリエ1級。 ときどき、獣医師。

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」をコンセプトに、季節を感じる食卓を分かち合うごはん教室開催やごはん作りの家庭教師、出張一日社食など、誰かの食卓をシアワセにするための活動を展開中。

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