トマトのおだしジュレスープ試作中

口に運んだら、スープみたいにとろけるように絶妙なふるふるに仕上がりました。

下層がトマトからとったおだし
上層はうね乃さんの「しろだし」で。

ゼラチンを固める塩梅や中に忍ばせる具材次第で、前菜にもなりスープにもなり。

来週のうつぼ教室では、こんな風にお手軽に作れる夏のお酒の友を5〜6品紹介します。

17日水曜日、1席空いています。

投稿者プロフィール

清水 かおり
清水 かおり
料理家。 だしソムリエ1級。 ときどき、獣医師。

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」をコンセプトに、季節を感じる食卓を分かち合うごはん教室開催やごはん作りの家庭教師、出張一日社食など、誰かの食卓をシアワセにするための活動を展開中。

ここちよさを紡いでいこう〜茶飯事会だより〜

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