【満席となりました】冬至の茶飯事会〜柚子釜蒸しずしと柚子しごと〜

今年も残すところひと月となりました。

師走というだけあって、何かと気忙しい12月です。

クリスマスにお正月。その合間を縫って、忘年会がいくつも・・・という方も少なくないのではないでしょうか?

そんなバタバタな12月の中の一日、柚子の香りに癒されながらゆっくりと柚子しごとと美味しいごはんを楽しみませんか?

12月22日が今年の冬至。

その前日と当日の2日間、私の春夏秋冬のおすしの冬バージョン、柚子釜蒸しずしのレッスンを3年越しにようやく開くことになりました。

柚子釜蒸しずしをお伝えできるのは、12月から1月半ばまでの季節。毎年、レッスンを開きたいと思いながら、時期が合わなかったり、ちょうどよい大きさの柚子がたくさん手に入らなかったりとこれまでなかなかご披露する機会がありませんでした。

今年は、昨年に続いて柚子の産地として名高い高知県の北川村からりっぱな柚子が手に入りそうなのとちょうど日程の調整ができたのとで、急なお知らせにはなりますが、ちょうど冬至の日のあたりに念願の冬のおすしのレッスンの開催をさせていただくことに決めました。

柚子酢を使って、柚子の香りと彩りを最大限に活かせるように具材にもこだわった自慢の蒸しずしです。

立ちのぼる柚子の香りはもうそれだけで冬のごちそうですよ。

今回は無農薬の柚子なので、柚子釜蒸しずしの他に塩柚子ペーストと柚子味噌を一緒に作ってお持ち帰りいただこうと思います。

そして、冬至には欠かせない南瓜でひと品。

これからの季節に欠かせない柚子の便利な調味料、ぜひご活用ください。

冬至の茶飯事会の献立

  • 柚子釜蒸しずし
  • 南瓜のロースト 二種のチーズのソース
  • 柚子香るせりの白味噌豆乳なべ
  • 南瓜団子入りおぜんざい
  • 塩ゆずペースト作り
  • ゆず味噌作り

*塩ゆずペーストは、お鍋のたれやドレッシングに加えたり、炒め物に使ったりととても重宝する万能調味料です。作った塩ゆずペーストは、お持ち帰りいただきます。

*ゆず味噌もおいしい白味噌で作っておひとり150gずつお持ち帰りいただきます。

*写真は参考にご覧下さい。

冬至の茶飯事会のスケジュール

開催日2019年 12月21日(土)満席となりました
     12月22日(日)満席となりました
時間午前11:00〜15:30
場所大阪府茨木市内 清水宅
詳細はご参加の方に直接ご案内いたします
定員各回6名さま 
(女性限定/ご同伴に限り男性可)
会費¥11,000(¥10,000+税)
当日お支払い下さい
スケジュール11:00〜11:15 レシピの説明
11:15〜14:30 ゆず仕事&調理
14:30〜15:30 お食事&おしゃべり&復習タイム

*自宅での開催のため、猫がおります。動物が苦手な方、猫アレルギーの方はたいへん申し訳ありませんがご遠慮下さい。

お申し込み

可能でしたら、第2希望日をメッセージ欄にご記入下さるとありがたいです。


12月21日(土)12月22日(日)

キャンセルポリシー

食材の準備の都合等がございますので、申し訳ありませんが以下のようにキャンセル料を頂戴いたします。

開催日の3日前から2日前 受講料の60%

開催日の前日および当日 受講料の全額



大阪のお料理教室『茶飯事会』

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」

忙しく働くわたしたちだからこそ、暦や季節のうつろいを感じるひとときを日々の食卓から味わってみませんか。

大阪茨木市の自宅教室と、大阪市西区のうつぼ公園教室で開催しています。