大雪 閉塞成冬〜そらさむくふゆとなる〜

12月7日

二十四節気 大雪

七十二候 閉塞成冬〜そらさむくふゆとなる〜

半月ほど前には、切ってもまだもだ表面から5mmくらいしか赤くなかった金時にんじん。

今は、どこを切っても中まで艶やかな緋色のグラデーションです。

金時にんじんの色を日本の色で表せば

銀朱  ぎんしゅ

紅緋  べにひ

紅葉色 もみじいろ

寒くなればなるほど味と共に赤みも濃くなって、食卓をよりシックに華やかにしてくれる金時にんじん。

これから美しく美味しくなる冬野菜たちを思うと、鉛色に染まる冬空も冷たい木枯らしもまた楽しみです。

投稿者プロフィール

清水 かおり
清水 かおり
料理家。 だしソムリエ1級。 ときどき、獣医師。

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」をコンセプトに、季節を感じる食卓を分かち合うごはん教室開催やごはん作りの家庭教師、出張一日社食など、誰かの食卓をシアワセにするための活動を展開中。

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