冬の簡単おもてなしその１〜パーソナルレッスン〜

すっかりご報告が滞っておりますが、パーソナルレッスン、毎月続いています。

11月と12月のレッスンテーマは「冬のおもてなし」

クリスマスやお正月など、大勢で賑やかにあるいはふたりだけでゆっくりとごはんを楽しむ機会が多くなる冬の季節。

どちらのシーンにも使える大皿料理を中心に、忙しい日にふだんのお料理を特別な行事ごはんに仕立てるための工夫やテーブルコーディネイトなどをお伝えしました。

今回は、クリスマスにささっと用意できる何品かを。

• 豚フィレ肉のごまロースト
• かぼちゃのニョッキ　ブルーチーズソース
• クロスティーニ2種･･･白インゲン豆のペーストと生ハム、サワークリームと焼ききのこのマリネ
• クリスマスカラーのれんこんチーズソテー

下味をしっかりつけた豚フィレ肉のまわりに蜂蜜とごまをまぶして焼き上げた1品。焼いている間にほかのものがつくれるから便利です。お節料理にも。

レッスンでは、ビールの登場になりましたが、これにワインとケーキがあれば、シンプルだけど、おしゃれなおとなのクリスマスディナーに。

今日はクリスマスイブ。