今日は今月の自宅お料理教室の2日目でした。

帰りの遅い夫より一足先に黄昏一杯セット。

• 釜揚げ桜えびと新玉ねぎ、ウスイエンドウ豆、豆皮のかき揚げ
• アスパラとヒジキ、クリームチーズの灘和え
• 白龍そうめん、アオサ入りだしジュレがけ かおり芽ネギをたっぷりと

和え衣に酒粕を使ったものを「灘和え」と言います。

アスパラでなくゴーヤでも美味しいです。

今月の自宅料理教室でオリジナルレシピを紹介しています。

そうめんのアオサ入りだしジュレがけ

実は、今日のお料理教室で、寒天よせを作るのに、間違って寒天の代わりにゼラチンを手にとってしまいました。

いつものように固まらないので気がつき、慌てて作り直して事なきをえましたが、ゼラチンの方のはジュレ状に固まったので、今夜ジュレがけそうめんにしてみました。

釜揚げ桜えびのかき揚げには、昨日むいたウスイエンドウ豆の皮を一緒に加えました。

パリパリと香ばしいアクセントになりますよ。

清水 かおり

食卓カウンセラー。　だしソムリエ1級。　ときどき、獣医師。

季節を感じるごはんの作り方や暮らしの工夫をみんなで楽しく分かち合うごはん教室の主宰。ていねいな暮らしはほんのちょっぴりていねいな日常茶飯事から。お料理の好きな方、苦手な方、同世代の方、若い方、ご自身の日々のごはんと暮らしごとを今よりもっとこころ豊かなものにしたいと思ってらっしゃる方ならどなたでも来ていただけます。

大阪のお料理教室『茶飯事会』

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」

忙しく働くわたしたちだからこそ、暦や季節のうつろいを感じるひとときを日々の食卓から味わってみませんか。

大阪茨木市の自宅教室と、大阪市西区のうつぼ公園教室で開催しています。

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