三菜で晩ごはん〜日本酒の友

今日は今月の自宅お料理教室の2日目でした。

帰りの遅い夫より一足先に黄昏一杯セット。

和え衣に酒粕を使ったものを「灘和え」と言います。

アスパラでなくゴーヤでも美味しいです。

今月の自宅料理教室でオリジナルレシピを紹介しています。

そうめんのアオサ入りだしジュレがけ

実は、今日のお料理教室で、寒天よせを作るのに、間違って寒天の代わりにゼラチンを手にとってしまいました。

いつものように固まらないので気がつき、慌てて作り直して事なきをえましたが、ゼラチンの方のはジュレ状に固まったので、今夜ジュレがけそうめんにしてみました。

釜揚げ桜えびのかき揚げには、昨日むいたウスイエンドウ豆の皮を一緒に加えました。

パリパリと香ばしいアクセントになりますよ。

清水かおり: 料理教室「茶飯事会」主宰。食卓カウンセラー。ときどき、獣医師。

「ていねいな暮らしはちょっぴりていねいな日常茶飯事から」をコンセプトに、「おとなの飯事（ままごと）〜四季折々のばらずしの会」や季節のごはん教室、出張ごはん、など、誰かの食卓をシアワセにするためのお料理活動を展開中。