2018年4月10日 / 最終更新日時 : 2018年4月11日 清水 かおり プライベートグループレッスン 仲良しグループレッスン〜名残のさくらHacoべんとう〜 今日は、娘とそのお友だちが集まって、女子会を兼ねたお料理教室を開きました。 どんなものを作りたい？ 嫌いな食べ物はなあに？ 事前にみんなのリクエストを聞いて決まったのが、「自由節形」のお重箱を使ったHacoべんとう。 H […]
2018年4月6日 / 最終更新日時 : 2018年4月6日 清水 かおり ごはん会 食卓に咲いた桜たち 足 早に駆け抜けていった大阪のさくら前線。 早めに設定していたつもりだった4月5日のお花見ごはん会も、ベランダから見下ろすさくらは、すっかり葉桜になっていました。 持ち寄りのさくらごはん、何がいいかな、と思いつつふとめに […]
2018年4月2日 / 最終更新日時 : 2018年4月2日 清水 かおり おうちごはん 春の味覚がここに〜あおさのかき揚げ〜 先日、対馬在住のおともだちからうれしい味覚のお便りをいただきました。 手作りの春蘭の塩漬け、生あおさ、原木椎茸、さざえ･･･ 早速、あおさはお味噌汁に入れるだけでなく、この対馬産の椎茸といっしょにかき揚げにしてみました。 […]
2018年3月28日 / 最終更新日時 : 2020年3月8日 清水 かおり 教室風景 桜月の茶飯事会を開催しました。 三寒四温の春の訪れとはよく言いますが、今年のその振り幅といったら驚きでしたね。 東京では、例年より10日あまり早く桜の開花宣言があったあとで、春分の日になんと雪が降り、そのわずか5日後には桜が満開に。 こちら大阪でも、後 […]
2018年3月17日 / 最終更新日時 : 2018年4月2日 清水 かおり おうちごはん 出汁がらで応用自在のあっさり佃煮 お出汁を引くと、どうしても気になるのが、出汁がら昆布と鰹節。 今日は、久しぶりの休日だったので、冷凍庫の整理ということで、たくさんたまっていた出汁がら昆布と鰹節、使用後のうね乃さんのおだしパックを全部使ってベースになるあ […]
2018年3月5日 / 最終更新日時 : 2018年3月15日 清水 かおり ごはん会 オトナのお雛祭り 今年のお雛祭り、みなさんはどのように過ごされましたか？ わがやでは、先週、教室に何度も通って下さっている生徒さん方をお誘いして、一足早くお雛祭りを楽しみました。 題して、「オトナのお雛祭り」 お子様向けではないお酒に似合 […]
2018年3月2日 / 最終更新日時 : 2018年3月8日 清水 かおり 地味滋味べんとう 地味滋味べんとう 2018.03.02 大荒れの春一番が吹き去って、今日は春の陽気。 でもまだ寒の戻りはあるらしい。 ひとまずコートを軽めにして行ってきまーす！ ・ 蕎麦の実とウスイエンドウ豆入りごはん 牡蠣のしぐれ煮 イカとセロリの塩炒め きんぴらと三つ葉入 […]
2018年2月16日 / 最終更新日時 : 2018年3月8日 清水 かおり 地味滋味べんとう 地味滋味 ベジべんとう 2018.2.16 今日は、冷蔵庫の中に残る野菜たちと厚揚げを詰め込んで来ました。 慌てて調理したのは、厚揚げをソテーしただけ。あとは、作り置いていた２つのマリネとせいろ蒸し野菜。 厚揚げソテー 塩レモンソース 春キャベツのキャラウェイマリ […]
2018年2月13日 / 最終更新日時 : 2018年3月8日 清水 かおり 地味滋味べんとう 地味滋味べんとう 2018.2.13 〜あんまり滋味でもないバージョン〜冬色から春色へ 金時人参の深い赤、ごぼうの茶色、ブロッコリーやほうれん草の濃い緑、里芋の灰白色…。 冬野菜にはどこか心を温かくする色が多かったけど、気がつくとお店にはすでに、今度は心をウ […]
2018年2月10日 / 最終更新日時 : 2018年3月8日 清水 かおり 地味滋味べんとう 地味滋味子ぎつね丼弁当 2018.2.10 オカズがない時の作り置きのお稲荷揚げ。 ごはんに鰹節の出し殻ふりかけと、白黒ゴマを散らばせ、その上から、お出汁を含んだきざみお稲荷揚げを目一杯。上からもゴマをパラパラ。 せいろ蒸し野菜は、小松菜、人参、セロリの軸、椎茸、 […]
