2020年3月7日 / 最終更新日時 : 2020年3月7日 清水 かおり レシピ−おうちごはん 掲載レシピ紹介します：アフタヌーンティサンド 年２回発行の全国版の情報誌に掲載していただいているリメイクレシピ。 ２０２０年の春夏版は、ひじきの煮物と塩鮭からリメイクするアフタヌーンティサンドです。 今回のテーマは、からだに優しい春の食卓。 ひじきの煮物と焼き塩鮭と […]
2020年2月9日 / 最終更新日時 : 2020年2月9日 清水 かおり レシピ−おうちごはん 発酵あんこに夢中です 最近になってはまっているもののひとつに、発酵あんこ作りがあります。 粒あん、こしあん、おぜんざい。 小豆で作る甘いものには目がない私ですが、作っても食べるのは私ひとり。使うお砂糖の量を思うと、食べながらちょっと後ろめたい […]
2020年1月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月8日 清水 かおり おうちごはん おうちごはんレシピ〜柚子釜グラタン 産地での柚子の収穫はすでに終わり、お正月も過ぎるとお料理の献立にも段々と登場しなくなる柚子。 まだまだ使っていたいのに、残念。 名残の柚子をできるだけいろいろ使いたいなと、柚子釜グラタンを作りました。 サクッとレシピ 《 […]
2019年11月18日 / 最終更新日時 : 2019年11月21日 清水 かおり おうちごはん にんじんで紅葉ごはん すりおろしたにんじんの炊き込みごはんは、保育園では「夕焼けごはん」というステキな名前で呼ばれていて、それは今でもわがやの定番です。 金時にんじんが出回り始めたので、2種のにんじんのすりおろしとみじん切りを両方使って「紅葉 […]
2019年8月25日 / 最終更新日時 : 2019年9月25日 清水 かおり レシピ−おうちごはん 掲載レシピ紹介します：秋の行楽べんとう 昨年冬にご縁があってリメイクレシピの掲載をさせていただくことになった情報誌に、春に続いてこのたび秋編のレシピが載りました。 テーマは行楽べんとう。 秋らしい食材を使って彩りも鮮やかなおべんとうを、ということで、かぼちゃの […]
2019年8月15日 / 最終更新日時 : 2019年8月15日 清水 かおり おうちごはん おうちごはんレシピ〜揚げなすの鶏そぼろあんかけ もぎたてのとうもろこしが手に入ったので、早速とうきびごはん。 それに合わせて冷蔵庫にある夏野菜で、今夜の一汁二菜ができあがりました。 夏のケの日の食卓です。 今夜の一汁二菜メニュー 揚げなすの鶏そぼろあんかけ じゃがいも […]
2019年8月13日 / 最終更新日時 : 2019年8月28日 清水 かおり おうちごはん おうちごはんレシピ〜二杯酢アレンジを楽しもう〜 暑い夏にはすっぱい酢の物が恋しくなってきませんか？ それも、あまり甘くないすっきりさっぱりとした味が。 そんな時に便利なのが、酢とお醤油だけで作る「二杯酢」です。 酢の物を和えるときのベースになる合わせ調味料には、二杯酢 […]
2019年8月9日 / 最終更新日時 : 2019年8月28日 清水 かおり おうちごはん おうちごはんレシピ〜夏野菜の揚げ浸し黒酢だれ〜 何と言っても揚げるのがおいしいなす、夏場はさっぱりと揚げ浸しにすることが多いですが、実はズッキーニも油との相性はバツグン。 今回は、かぼちゃも一緒に素揚げして、米酢の代わりに黒酢を使ってこくのある甘酢だれを作りました。 […]
2019年7月8日 / 最終更新日時 : 2019年7月8日 清水 かおり おうちごはん べんり調味料でたそがれセット パーソナルレッスンでも、最初に作るのが、作り置きできてすぐに使える便利な調味料のあれこれ。 その中の1つで、しょうゆとみりんを１：１で混ぜた「かえし」がありますが、夏場はこれに酢を加えた三杯酢的な調味料が、毎日のおかず作 […]
2019年7月3日 / 最終更新日時 : 2019年7月8日 清水 かおり おうちごはん 豚しゃぶのせ冷麺で晩ごはん 昨年の夏に見つけて以来、姿を見かけなくなっていた「揖保の糸」の手延中華麺「龍の夢」を、先日職場近くのナチュラルマーケットで発見したので、早速たくさん買い込んできました。 「龍の夢」は、素麺「揖保の糸」の美味しさをそのまま […]
